Ngộ độc thực phẩm là gì? Nên làm gì khi bị ngộ độc thực phẩm?

Các triệu chứng của ngộ độc thực phẩm thường xuất hiện nhanh trong thời gian ngắn nhưng lại khá nghiêm trọng và có thể đe dọa đến tính mạng, sức khỏe chúng ta. Thế nhưng, không phải ai cũng biết nguyên nhân, triệu chứng và cách xử lý khi bị ngộ độc thực phẩm. Vậy hãy cùng centralohiorescueandrestore.org đi tìm hiểu ngộ độc thực phẩm là gì qua bài biết dưới đây nhé.

I. Ngộ độc thực phẩm là gì?

Ngộ độc thực phẩm mọi người hay gọi là ngộ độc thức ăn, trúng thực đây là hiện tượng xảy ra khi bạn ăn phải thực phẩm bị nhiễm khuẩn, các virus gây bệnh hay các độc tố mạnh, ngoài ra có thể do thức ăn đã bị nấm mốc, ôi thiu,…

Trường hợp bị ngộ độc nhẹ, bạn sẽ cảm thấy khỏe lại sau vài ngày mà không cần điều trị. Tuy nhiên, đối với những ca ngộ độc nặng với biểu hiện và triệu chứng dữ dội bạn cần phải nhập viện để theo dõi và điều trị.

II. Những nguyên nhân gây nên ngộ độc thực phẩm

Ngộ độc thực phẩm không phải là tình trạng quá xa lạ với mọi người, nhưng có rất nhiều người không biết nguyên nhân vì sao lại bị ngộ độc. Vậy những nguyên nhân dẫn đến ngộ độc thực phẩm là gì?

• Do vi khuẩn Salmonella hay có tên gọi khác là vi khuẩn thương hàn gây nên những triệu chứng như nhức đầu, buồn nôn, sốt, tiêu chảy nhiều lần hay choáng váng
• Các loại virus gây bệnh viêm gan A và Norwalk tồn tại trong thực phẩm trung gian truyền bệnh như rau sống, thức ăn đã được chế biến nguội, các loại nhuyễn thể như ốc, sò, hến số ở nơi có nguồn nước bẩn,…
• Các độc tố tụ cầu Staphylococcus làm cho người bệnh buồn nôn, đau đầu, chóng mặt, mạch nhanh, tiêu chảy sau khi sử dụng các thực phẩm từ thịt gia cầm chưa được nấu chín, sữa,…
• Các độc tố của vi khuẩn Clostridium Botulinum có trong thịt cá ươn, ôi thiu có thế phá hủy hệ thần kinh trung ương dẫn đến tử vong
• Độc tố vi nấm Aflatoxin có trong các loại hạt như đậu nành, hướng dương, điều, bắp ngô, lạc và các loại bột từ những loại hạt trên bị nấm mốc
• Sán là gan nhỏ tồn tại trong các món ăn sống như gọi cá sống, cá nướng,…
• Các loại kim loại nặng như Chì, thủy ngân, Arsenic, Selenium có trong thực phẩm
• Tồn dư thuốc bảo vệ thực vật có trong các món ăn
• Chất phụ gia, chất bảo quản không thuộc trong danh sách cho phép sử dụng hoặc liều lượng không đúng, quá hạn sử dụng,…

III. Triệu chứng có ngộ độc thực phẩm

Sau khi bạn ăn phải các loại thức ăn hoặc nguồn nước đã bị nhiễm độc, tình trạng ngộ độc thực phẩm sẽ diễn ra trong một vài giờ sau khi ăn hoặc có thể lâu hơn với các biểu hiện như: Buồn nôn, đau bụng, nôn mửa, bị tiêu chảy, sốt đau đầu và ăn không thấy ngon miệng

Nếu bệnh nặng hơn sẽ kèm theo các triệu chứng như tiêu chảy kèm ra máu và chất nhầy, khô môi do mất nước, mắt trũng, nhịp tim đập nhanh, đau các cơ bắp thậm chí còn trụy tim mạch, sốc nhiễm khuẩn.

Sau khi bị ngộ độc thực phẩm sẽ để lại những biến chứng và ảnh hưởng của ngộ độc thực phẩm là gì? Hầu hết ngộ độc thực phẩm nhẹ thì chỉ kéo dài vài giờ hoặc vài ngày. Tuy nhiên với các trường hợp nặng hơn cần phải nhập viện để được theo dõi và điều trị nếu không có thể gặp các triệu chứng nguy hiểm tới sức khỏe. Các triệu chứng đó là: Tổn thương não và hệ thần kinh; Hội chứng huyết tán Ure huyết dẫn đến suy thận.

Ai trong chúng ta cũng có thể bị ngộ độc thực phẩm sau khi ăn phải những loại thực phẩm chức độc và không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Thế những, các đối tượng sau đây dễ có nguy cơ mắc cao gồm:

• Đối tượng đầu tiên là trẻ nhỏ và trẻ sơ sinh vì đây là đối tượng có hệ miễn dịch chưa hoàn thiện
• Phụ nữ mang thai: Lúc này hệ tuần hoàn cũng như chuyển hóa của họ đang thay đổi
• Những người mắc bệnh về gan, tiểu đường, AIDS
• Người già: Do sự lão hóa khiến cho hệ miễn dịch của đối tượng này bị suy giảm, không chống lại được những vi khuẩn gây hại

IV. Có những cách xử lý khi bị ngộ độc thực phẩm nào?

Đối với trường hợp ngộ độc thực phẩm thông thường bạn có thể thực hiện quy trình xử lý sau đây:

• Gây nôn: Đây là bước đầu tiên cũng như đơn giản trong sơ cứu ngộ độc thực phẩm nhằm đào thảo và hạn chế độc tố từ thức ăn ngấm vào cơ thể. Tuy nhiên bạn không nên làm bước này với trẻ nhỏ vì trẻ rất dễ bị sặc
• Uống Oresol để bù nước và điện giải: Thường sau khi nôn và đi ngoài, người bệnh sẽ bị mất một lượng nước trong cơ thể. Chính vì thế bạn cần bù nước cho người bệnh bằng cách uống thật nhiều nước lọc hoặc oresol để bù điện giải
• Đưa ngay đến cơ sở y tế gần nhất: Dù đã tiến hành các bước sơ cứu cơ bản nhưng bạn cũng cần phải đưa người bệnh đến ngay cơ sở y tế gần nhất để tránh xảy ra trường hợp không mong muốn
• Trường hợp bị ngộ độc rượu sẽ xuất hiện các triệu chứng như co giật, bất tỉnh, tê yếu chân tay, nhịp thể không đều,… Việc đầu tiên xử lý cho trường hợp ngộ độc này là bạn cần kê cao gối cho bệnh nhân nằm xuống và tiến hành gây nôn. Tuyệt đối không được uống thuốc giải độc rượu, thuốc giảm đau, chống nôn và hạ sốt.
• Với trường hợp ngộ độc nấm người bệnh sẽ gặp phải những dấu hiệu như sảng giật, ảo giác. Để xử lý ngộ độc nấm bước đầu tiên bạn cũng tiến hành gây nôn cho người bệnh, uống than hoạt tính với liều lượng 1g/kg cân nặng sau đó bổ sung oresol cho người bệnh
• Ngoài ra, nếu bị ngộ độc do thuốc trừ sâu Phospho hữu cơ, bạn cũng cần gây nôn cho người bệnh, cho họ uống nhiều nước để hòa loãng chất độc. Sau đó tiến hành rửa dạ dày trước 6 tiếng và tiêm Astropin để hồi sức cho người bệnh.

V. Một số mẹo chữa ngộ độc thực phẩm

Khi gặp phải tình trạng ngộ độc thực phẩm, bạn có thể tham khảo một trong những cách dưới đây để làm giảm các triệu chứng và phòng ngừa, cụ thể:

• Uống trà gừng sau khi ăn bữa trưa và bữa tối để chống lại tình trạng buồn nôn và ợ nóng
• Sử dụng trực tiếp tỏi tươi hoặc nước tỏi xảy vì trong tỏi có chưa các chất kháng viêm, chống lại virus, chống nấm và đặc biệt có hiệu quả trong ngộ độc thực phẩm
• Giấm táo giúp giảm bớt các triệu chứng của ngộ độc
• Ăn chuối để giảm các triệu chứng buồn nôn, đồng thời còn làm giảm những cơn đau dạ dày khi bị ngộ độc
• Dùng bột húng quế pha với mật ong và nước hoặc các loại nước trái cây để uống, giúp làm giảm tình trạng nhiễm trùng

Hy vọng với những kiến thức mà chúng cung cấp bên trên sẽ giúp các bạn hiểu biết hơn ngộ độc thực phẩm là gì? Nguyên nhân và cách xử lý khi bị ngộ độc ra sao. Đừng quên theo dõi chúng tôi thường xuyên để đón những bài viết hấp dẫn, bổ ích khác nhé.